Tủ bếp có bàn đảo là món được hỏi nhiều nhất khi người ta xem ảnh bếp trên mạng, và cũng là món bị làm sai nhiều nhất. Cái đảo trong ảnh luôn nằm giữa một căn bếp rộng, không có ai đang mở lò, không có ai đứng chờ để đi qua. Ở nhà thật, đảo đặt sai chỗ biến bếp thành đường hẹp mà cả nhà phải lách. Bài này nói thẳng về điều kiện phải có trước khi nghĩ tới đảo, và ba cấp độ đảo tương ứng với ba mức hạ tầng khác nhau.
Tủ bếp có bàn đảo làm được gì mà tủ bếp thường không làm được
Đảo là một khối tủ độc lập, không dựa tường, thường đặt song song hoặc vuông góc với dãy tủ chính. Giá trị của nó không nằm ở hình thức mà ở bốn việc rất cụ thể dưới đây. Nếu nhà bạn không cần ít nhất hai trong bốn việc đó, tiền làm đảo nên chuyển sang chỗ khác.
Thêm mặt sơ chế và một chỗ ăn nhanh
Bếp chữ L hoặc chữ I trong căn hộ thường chỉ còn khoảng trống hẹp giữa chậu rửa và bếp nấu. Nấu một bữa có món chiên và món canh là hết chỗ đặt thớt. Đảo cho thêm một mặt bàn liền mạch, đủ để hai người làm cùng lúc mà không đụng khuỷu tay nhau.
Nếu chừa phần mặt bàn nhô ra khoảng 25–30 cm về một phía, bạn kê được hai ghế cao và có chỗ ăn sáng, uống cà phê, cho trẻ ngồi làm bài trong lúc mẹ nấu. Đây là công dụng được dùng nhiều nhất trong thực tế, hơn cả chuyện nấu nướng.
Ranh giới mềm giữa bếp và phòng khách
Căn hộ hiện nay hay để bếp liền phòng khách, không vách. Không gian nhìn rộng nhưng hơi lộn xộn, vì cái bếp phơi hết ra. Một tủ bếp có bàn đảo đặt ngang chỗ tiếp giáp tạo ranh giới nhìn thấy được mà không chặn tầm mắt như tường hay tủ cao.
Đảo cũng chỉnh lại luồng di chuyển: người từ cửa vào phòng khách không còn cắt ngang chỗ đứng nấu. Đó là lý do công năng thật sự của cái đảo, không phải thẩm mỹ.
Thêm chỗ chứa, nhưng chứa loại nào mới quan trọng
Thân đảo cho thêm ngăn kéo sâu hoặc tủ cánh mở. Chỗ này hợp để chứa nồi to, thố, khay, đồ ít dùng — thứ nhét vào tủ dưới bồn rửa thì khó lấy. Đừng kỳ vọng đảo thay được tủ trên tường: dung tích thực tế thường ít hơn người ta tưởng vì phải chừa chỗ cho ống nước hoặc ổ điện nếu đảo có thiết bị.
Một số nội dung liên quan bạn có thể tham khảo: bàn console là gì đầy đủ và setup nội thất quán cà phê đầy đủ và vách ngăn phòng khách và bếp.
Điều kiện tiên quyết: khoảng chừa quanh đảo, không phải kích thước đảo
Đây là phần quyết định bài toán, và cũng là lý do phổ biến nhất khiến một tủ bếp có bàn đảo trở thành thất bại. Người ta đo cái đảo rồi thấy “vẫn vừa”, nhưng quên rằng đảo có bốn mặt và mặt nào cũng phải đi lại được.
Cần bao nhiêu lối đi mỗi bên
Nguyên tắc dễ nhớ: lối đi giữa đảo và dãy tủ đối diện nên tính từ khoảng 90 cm trở lên cho một người, và từ khoảng 110–120 cm nếu hai người thường xuyên cùng làm bếp, hoặc nếu phía đó có cánh lò, cánh máy rửa bát, cửa tủ lạnh mở ra.
Con số này không phải cho đẹp. Một người ngồi xổm lấy nồi trong tủ dưới đã chiếm gần 90 cm. Nếu lối đi chỉ còn 70 cm, mỗi lần có người muốn đi qua là người kia phải đứng lên. Bếp bị tắc hằng ngày, và cái đảo trở thành thứ bị chê nhiều nhất trong nhà.
Phía có ghế ngồi cần rộng hơn, vì lưng ghế và người ngồi ăn hết thêm khoảng 50–60 cm. Chừa hẹp ở phía này là lỗi hay gặp: ghế kê vào thì hết đường đi, nên cuối cùng ghế bị đẩy sang chỗ khác và phần mặt bàn nhô ra thành vô nghĩa.
Diện tích bếp tối thiểu để nghĩ đến đảo
Không có quy định nào về việc này, chỉ có phép tính. Lấy chiều rộng đảo (thường 90–110 cm) cộng lối đi hai bên, bạn cần khoảng 3–3,5 m chiều ngang trống trong khu bếp mới đủ. Cộng chiều dài đảo và khoảng chừa hai đầu, khu bếp thường phải từ khoảng 12–15 m² trở lên mới thoải mái.
Bếp dưới 10 m², hoặc bếp có lối đi chung xuyên qua để ra ban công, gần như luôn nên bỏ ý định làm đảo. Cố nhồi vào thì được cái ảnh đẹp và mất cái bếp dùng được.
Cách tự thử trước khi quyết
Dán băng keo giấy lên sàn theo đúng kích thước đảo dự kiến, rồi đặt vài thùng carton cao ngang bàn để mô phỏng khối. Sống với nó ba bốn ngày: mở cánh tủ lạnh, ngồi xổm lấy đồ, bê nồi nước từ bếp sang bồn rửa, cho hai người đi ngược chiều.
Cảm giác chật hay không sẽ hiện ra ngay, nhanh hơn mọi bản vẽ 3D. Đây cũng là lúc kiểm tra tam giác bếp giữa chậu rửa, bếp nấu và tủ lạnh có bị đảo cắt ngang không.
Ba cấp độ đảo và hạ tầng phải quyết trước khi thi công
Một tủ bếp có bàn đảo có thể là khối tủ đơn giản, cũng có thể là nơi đặt chậu rửa hay bếp nấu. Ba cấp độ này khác nhau rất xa về hạ tầng, và điểm quan trọng nhất: hạ tầng phải chốt trước khi cán sàn, đi âm tường và làm trần. Đổi ý sau khi bếp đã hoàn thiện thường phải đục sàn.
| Cấp độ đảo | Hạ tầng cần có | Ưu điểm | Nhược điểm thật |
|---|---|---|---|
| Đảo mặt bàn đơn thuần | Không cần gì, có thể thêm ổ điện nếu muốn | Rẻ nhất, làm được sau khi nhà đã xong, di chuyển được nếu là đảo rời | Không giảm được số bước đi khi nấu |
| Đảo có chậu rửa | Cấp thoát nước âm sàn, thoát có độ dốc, ổ điện nếu gắn máy rửa bát | Rửa và sơ chế cùng chỗ, mặt tủ chính rộng ra | Bát đĩa bẩn phơi ra phòng khách; rủi ro rò rỉ khó phát hiện |
| Đảo có bếp nấu | Điện công suất lớn hoặc đường gas, hút mùi đảo hoặc hút âm mặt bàn | Vừa nấu vừa nói chuyện với khách; bếp thoáng | Dầu mỡ bắn ra sàn và chỗ ngồi; hút mùi đảo đắt và ồn hơn |
Bảng trên cho thấy cấp độ càng cao thì càng phụ thuộc hạ tầng nằm dưới sàn và trên trần. Đường nước cấp và thoát đi âm sàn cần độ dốc, nghĩa là phải tính từ lúc làm sàn. Hút mùi cho đảo thì hoặc treo trần, hoặc dùng loại âm mặt bàn — cả hai đều cần chừa vị trí và nguồn điện đúng chỗ.
Việc nào nên nhờ người có chuyên môn
Phần đấu nối điện và cấp thoát nước cho đảo nên để người có chuyên môn làm, kể cả khi bạn tự đóng được tủ. Ổ điện trên đảo phải nằm ở vị trí không bị nước tạt và có bảo vệ phù hợp. Cũng không nên tự khoan sàn hay tường khi chưa biết tuyến điện và tuyến ống đi đâu.
Bếp nhỏ thì làm gì: quầy bar bán đảo
Nếu tính toán cho thấy nhà bạn không đủ chỗ, phương án thay thế hợp lý nhất là quầy bán đảo — một khối nối liền vào đầu dãy tủ bếp hoặc dựa vào vách, chỉ hở ba mặt thay vì bốn.
Bán đảo chỉ cần chừa lối đi ở một hoặc hai phía nên tiết kiệm được cả mét chiều ngang. Nó vẫn cho bạn mặt sơ chế phụ, chỗ ngồi ăn nhanh và ranh giới với phòng khách. Với bếp nhỏ trong căn hộ, đây thường là lựa chọn đúng hơn về mọi mặt.
Điểm cần lưu ý: bán đảo hẹp thường chỉ sâu 40–60 cm, nên chọn ghế cao có thể đẩy hẳn vào gầm, và tránh làm phần mặt bàn nhô ra quá mỏng vì dễ sập ở góc nếu không có chân đỡ hoặc bản mã.
Kết luận
Quyết định làm tủ bếp có bàn đảo không nằm ở việc bạn thích kiểu bếp nào, mà nằm ở phép trừ: diện tích khu bếp trừ chiều rộng đảo trừ lối đi hai bên. Còn dư thì làm được, không dư thì mọi thứ khác đều không cứu nổi xem thêm tại dongagroup.
Chốt cấp độ đảo cùng lúc với bản vẽ điện nước, chứ không để đến khi thợ đã cán sàn. Và nếu con số không ủng hộ, một quầy bán đảo gọn gàng dùng thoải mái hơn nhiều so với một tủ bếp có bàn đảo bị nhồi vào chỗ không vừa.
